Angleška pisateljica Virginia Woolf je izjavila: "Človek ne more dobro misliti, dobro ljubiti, dobro spati, če ni dobro jedel.

Ko kupujemo sestavine za pripravo obrokov, želimo pripraviti hrano, ki nam je všeč in v kateri bodo uživali tudi naši gostje. Določeni kraji, regije in države so neločljivo povezani z okusi in recepti, po katerih slovijo: Parmigiano Reggiano "kriči" po Italiji, tako kot povezujemo Armagnac s Francijo in Dalmatinski pršut s Hrvaško. Ko se spominjamo, imamo vsi živila, ki so skozi leta ustvarila globoko povezavo z našimi bližnjimi, vključno s starši in starimi starši.

Skratka: hrana zavzema velik del našega časa in ima pomembno vlogo pri oblikovanju našega življenja in s tem tudi naše identitete. Toda kako jo ščiti pravo intelektualne lastnine (IP)?

Intelektualna lastnina in hrana: tour d'horizon

Hrano in pijačo je mogoče s pravom intelektualne lastnine zaščititi na različne načine. Če začnemo s poslovnimi skrivnostmi, je verjetno najbolj znan primer tajnega recepta še vedno recept Coca-Cole. Prvič je bil razvit leta 1886, več kot 135 let pozneje pa je recept slavne pijače iz sedmih sestavin še vedno - uradno - skrivnost. Kljub temu so se sčasoma pojavili poskusi, da bi takšen recept razkrili. Menijo, da samo dva vodilna uslužbenca družbe Coca-Cola natančno vesta, kako je treba kombinirati različne sestavine.

Na voljo so tudi patenti in avtorske pravice. Leta 2012 je bila patentirana metoda izdelave nizozemskega sira Heksenkaas ("čarovniški sir"). Ta sirni namaz je bil tudi v središču spora pred Sodiščem Evropske unije (SEU), ki je moralo odločiti, ali je okus živilskega izdelka (torej ne recepta, ki je lahko zaščiten na enak način kot knjiga ali pesem) sam po sebi lahko zaščiten z avtorsko pravico. Sodišče EU je odločilo, da "senzorični" predmeti, kot sta okus in vonj, načeloma niso izključeni iz avtorske pravice. Vendar je potreben sistem, ki omogoča natančno in objektivno prepoznavanje okusa ali vonja. Zdi se, da takšen sistem še ni na voljo, vendar ga bo morda v prihodnosti mogoče razviti!

S podobnimi težavami kot pri avtorskih pravicah so se soočali tudi tisti, ki so poskušali registrirati vonje in okuse kot blagovne znamke: Urad EUIPO je sčasoma zavrnil zahtevke za registracijo "okusa umetne jagodne arome" in "vonja po vaniliji ". Sodišče EU je prav tako potrdilo, da vonj, ki je preprosto opisan kot "balzamsko sadni z rahlim pridihom cimeta" , ne more biti registriran kot blagovna znamka.

Geografske označbe (vedno bolj) v porastu

Pri vsem tem je treba posebej omeniti geografske označbe (GO). Z navedbo, da ima proizvod - npr. določeno živilo ali vino - določeno geografsko poreklo, geografska označba v bistvu ščiti ugled ali lastnosti tega proizvoda, ki izvirajo iz kraja njegovega porekla.

Ko na primer v lokalni trgovini z živili kupite sir Danablu, veste, da kupujete izdelek z določenimi lastnostmi, saj gre za zaščiteno geografsko označbo. To pomeni, da je uporaba tega imena rezervirana za sirarje, ki sir proizvajajo na Danskem, iz danskega mleka in v skladu z določenimi specifikacijami.

Enako velja za več drugih živil in vin, ki se proizvajajo na ozemlju EU: poleg parmigiana reggiano, armanjaka in dalmatinskega pršuta, če jih omenimo le nekaj, so Δαφνές (vino "Dafnes" iz Grčije), Budapesti téliszalámi (salama iz Madžarske), Clare Island Salmon iz Irske in Драгоево (vino "Dragoevo" iz Bolgarije) vse registrirane geografske označbe.

Sčasoma se je pomen geografskih označb povečal, tudi zato, ker ta posebna pravica intelektualne lastnine velja za ključno pri uresničevanju ciljev, ki vključujejo ohranjanje agroživilskega sistema in z njim povezanih socialnih mrež, pa tudi gospodarsko, družbeno-kulturno in okoljsko trajnost ter varstvo kulturne dediščine. Zato je Evropska komisija pred kratkim predlagala zakonodajo, ki bi vzpostavila sistem EU za zaščito geografskih označb ne le za kmetijske, temveč tudi za obrtne in industrijske proizvode.

Ponudba pravic intelektualne lastnine

Obstaja več načinov za zaščito živil in vin s pravom intelektualne lastnine in s tem za zaščito strokovnega znanja, spretnosti in nadarjenosti, ki so v njih vsebovani. Geografske označbe omogočajo tudi priznavanje posebne povezave med krajem ter kakovostjo in ugledom kmetijskih proizvodov, ki izvirajo iz tega kraja.

Če se vrnemo k citatu Woolfove: res je, da "človek ne more dobro misliti, dobro ljubiti, dobro spati, če ni dobro jedel". Včasih pa to ni dovolj.

Da bi dobro jedli, je morda treba razmisliti tudi o pravicah intelektualne lastnine, ki varujejo to, kar bomo jedli in pili. Če povzamemo: večerje so lahko občasno (ali celo vedno?!) bolj prijetne, če za mizo sedi pravnik za intelektualno lastnino!

Eleonora Rosati je diplomirana italijanska odvetnica z izkušnjami na področju avtorskih pravic, blagovnih znamk, mode in internetnega prava. Dr. Eleonora Rosati je redna profesorica prava intelektualne lastnine, direktorica Inštituta za intelektualno lastnino in tržno pravo (IFIM) ter soredaktorica magistrskega študija LLM iz evropskega prava intelektualne lastnine na Univerzi v Stockholmu. Je tudi svetovalka pri Bird & Bird ter avtorica več člankov in knjig o vprašanjih intelektualne lastnine.

Ta članek je bil objavljen v decembrski izdaji časopisa Alicante News.